Parentignat - pique-nique Cyrille Zen

Le menu concocté par Cyrille Zen pour le pique-nique gourmand !

Cyrille Zen, chef déjà primé par une étoile Michelin en 2011 est aux manettes de la Bergerie de Sarpoil et du Bistrot Zen. Il a souhaité s’associer au château de Parentignat pour proposer un grand pique-nique gourmand dans le parc du domaine le 3 juin 2017, durant les “Rendez-vous aux Jardins” placés cette année sous le thème du partage. Voici le menu.

Cyrille Zen s’est donc mis en cuisine et nous a concocté un panier qui devrait ravir les papilles des participants. Sans plus attendre, nous vous en dévoilons le menu : en entrée vous aurez droit à une salade de boulgour aux petits légumes accompagnée de jambon cuit au foin. Le plat est composé d’un bagel de volailles fermière avec une crème aux herbes et tomates confites. Pour le dessert, ce sera une gourmandise au chocolat servie avec des fruits rouges et spéculoos. Une petite bouteille d’eau est incluse dans chaque panier. Notez qu’un stand tenu par les équipes de Cyrille Zen proposera à ceux qui le souhaitent des sodas et de la bière. Cyrille Zen lui-même sera présent à Parentignat entre 15h et 17h. Ceux qui n’ont pas encore réservé leur pique-nique gourmand peuvent le faire en cliquant sur ce lien ou en appelant le 04 73 89 33 00. (Il est recommandé d’apporter un siège pliant ou un plaid).

Lorsque l’on demande à Cyrille Zen sa principale motivation pour préparer le pique-nique gourmand qui se tiendra cette année à Parentignat, il répond sans hésiter : “Parentignat est un monument historique proche de mes restaurants. C’est du patrimoine, au même titre que la cuisine qui, elle aussi, fait partie du patrimoine. C’est un beau mariage. La cuisine c’est du partage, de la convivialité et de l’échange. J’ai voulu proposer un pique-nique avec des plats assez simples mais toujours avec cette petite touche de modernité et de curiosité sur les produits. On peut faire quelque chose qui sort de l’ordinaire pour un pique-nique.”

L’actualité de Cyrille Zen est ponctuée par les saisons. Ses deux restaurants, La Bergerie de Sarpoil et le Bistrot Zen, à Montpeyroux, ont des cartes qui évoluent au gré des produits de saison. Les deux restaurants ont des cartes qui changent tous les 3 mois et qui font la part belle en ce moment aux asperges, aux morilles ou encore aux fraises gariguettes. Mais l’actualité de Cyrille Zen, c’est aussi un livre de recettes qu’il vient de sortir dans sa propre maison d’édition. Ce nouveau livre est axé sur une thématique de cuisine de bistrot avec des plats du terroir revisités. Vous pouvez retrouver ce livre et bien d’autres idées cadeaux sur sa boutique en ligne.